牛腱肉要燉多久熟

牛腱肉做法有兩種：

紅燒牛肉做法：

把肉切成3cm左右的方塊，放到燒開的沸水中焯一下撈出，把水倒掉。鍋中放入少量的植物油，燒7成熱時放入郫縣辣醬炒一下，再把焯好的牛肉放到鍋內翻炒幾下。放入清水（一瓶啤酒味道更好）。糖、鹽、醬油、姜塊、大料兩粒、料酒。小火慢頓，一直頓到湯粘稠時，放點味精或雞精。出鍋上桌。

濃牛肉醬煮牛腱的製作方法：

調味料：濃牛肉高湯1罐，無鹽奶油2大匙(也可用橄欖油) 。作法一：首先以清燉的方式將牛腱子肉煮軟後，並先對切開來再切成四長條再改刀切成塊狀備用。作法二：鍋內放入無鹽奶油或橄欖油，在奶油未溶化時，放入洋葱丁爆香炒軟，再放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊炒香，再放入濃牛肉高湯炒勻。作法三：再放入牛腱塊及煮牛腱子肉高湯醃過食材，以小火煮20分鐘至濃稠狀即可盛出。