哪裏可以學習小米酥的製作方法

做法：

1、制提糖：按50千克白糖、2千克飴糖、加水7.5千克的比例配料熬製，糖水煮開後下化豬油1千克，熬至120攝氏度，取糖液滴到水中成塊即起鍋，放入鍋裏攪拌翻炒，即成提糖。

2、制熟面：將麪粉放入蒸籠蒸熟起鍋，冷卻一天，用粉碎機打碎即成熟面。

3、制糕粉：將糯米以50至60攝氏度温水衝4至5分鐘，撈起攤在簸箕，濾幹水分，次日早上以河砂大火炒泡，但不能炒黃，炒後磨成粉末，即成糕分，再攤在簸箕上晾2至3天，使手捏粉子成團，無響聲即可。

4、制心子：將桃仁、桔仁切碎，加冰糖渣、白糖、蜜玫瑰和少許玫瑰仁與熟麪粉攪拌均勻即成。

5、上印模：將刻有花紋圖案的印模裝上三分之二的糕粉作底層糕皮，再將心子放入，然後再將糕粉鋪三分之一，擀平，壓緊，扣出色裝即成。