是中國四大名面之一是什麼

山西刀削麪、四川擔擔麪、山東伊府麪以及武漢熱乾麪都屬於中國的四大名面之一。這四種麪條各具風味和特色，符合當地人們的口味，吃起來口舌生津，令人難以忘懷。

我國的四大名面分別是山西刀削麪、四川擔擔麪、山東伊府麪以及武漢的熱乾麪，它們分別代表不同地區人們對於麪食不同做法，以及特殊的口味，有的鮮香、有的麻辣等等，符合當地人的口味。

山西的刀削麪風味獨特，在世界各地都非常有名，它不像一般的麪條需要揉搓等等工序，而是全憑刀削，削出來的面葉中間厚兩邊薄，就像柳葉一樣，吃起來口感香滑。而擔擔麪則是程度有名的小吃，用擀麪杖製成麪條，煮熟後將炒熟的豬肉末灑在上面，再加上各種調料，鹹辣鮮香，令人口舌生津。

伊府麪需用精麪粉和蛋揉勻打成麪條，然後放入油鍋中炸成金黃色，使用時用清水煮熟，然後加入肉、筍、魚等等佐菜，別具風味和特色。而熱乾麪則是武漢的傳統小吃之一，它不同於涼麪，又不是湯麪，而是將面事先煮熟，和油攤涼之後吃的時候再放進沸水裏面燙熱，然後加上特製的芝麻醬、鹽、香葱等等，麪條筋道，香氣四溢。