豆漿可以衝雞蛋嗎
雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失,更嚴重的會引起腹瀉。
陝西省衞生監督所專家提醒,在日常飲食中,雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃,是個誤區。 據瞭解,任何食物都有寒熱温涼的屬性,它們之間會發生相生相剋的作用,搭配好了,可以功效倍增,搭配錯了,則會降低食物營養的吸收,嚴重的還會引起中毒反應。
豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用,但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
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