用黃油能做冰淇淋嗎

能用黃油做冰淇淋。

黃油冰淇淋做法：

原料配方：鮮牛奶500克、黃油13克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量。

製作方法：

1、將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。

2、把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中。

3、充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使温度保持在70至75攝氏度時，不斷攪拌，然後停止加温。

4、當温度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩過濾。

5、過濾液冷卻後再加入黃油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衞生的容器內進行凍結。