以西字開頭的蔬菜有哪些

1、西生菜

生菜從西方引進，故名西生菜。菊科萵苣屬，葉用萵苣以新鮮嫩葉供食，外銷以結球為主。西生菜為直根系，分佈淺，吸水肥能力弱，結球萵苣的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。

2、西紅柿

西紅柿是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

3、西葫蘆

西葫蘆是一年生草質粗壯藤本（蔓生），其含有較多維生素C葡萄糖等其他營養物質，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，多食用有助於增強肝腎細胞的再生能力。此外，西葫蘆不宜生吃，脾胃虛寒者應少吃。

4、西蘭花

西蘭花又名綠菜花，為1-2年生草本植物。西蘭花營養豐富，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。