臘排有什麼樣的做法

臘排炒飯。

材料：粳米飯150克，雞蛋1只，葱花10克，大排若干，青豆10克，味精2克，植物油，鹽，胡椒粉。

做法：

臘排放入蒸籠蒸約20分鐘後取出。將蒸好的臘排去骨，切成0.8釐米的方丁。鍋內入油燒至四成熱後，放入青豆過油至熟瀝出。鍋內留油，放入打散的蛋液炒勻，加入臘排丁略翻炒。再放入米飯、青豆、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香即可。