長的像龍井茶葉一樣的菜叫什麼

長的像龍井茶葉一樣的菜叫蕨菜。

蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林，鳳尾蕨科生落葉草本植物。 蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛，早春新生葉拳卷，呈三叉狀。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為採集期。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、做成罐頭等。