製作阿膠糕可以隔水燉做嗎

製作阿膠糕可以隔水燉做。

阿膠糕的製作方法具體如下：

1、把阿膠塊搗碎用黃酒浸泡3天，或者到藥店裏磨成粉用黃酒浸泡24小時即可。

2、鍋裏坐上熱水，把泡好的阿膠放進去邊熬邊攪動，約20分鐘可以熬化。

3、加入白糖，熬製約20分鐘。

4、依次加入紅棗、核桃、枸杞、黑芝麻，並拌勻後，熬約20分鐘。

5、給飯盒鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠糕，蓋好保鮮膜後，用手按實，放冰箱冷藏層24小時，之後切塊即可。