糯米粉怎麼發酵

主料：江米麪半碗，幹麪粉小半碗。

輔料：紅小豆一把，發酵粉一勺。

調料：白糖一勺，桂花醬適量。

做法：

1、將江米麪放入盆中，加入60度水温的水300g，將其和成麪糰，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麪粉，倒入江米麪中和勻，餳幾個小時；

2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙；

3、將麪糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12到15分鐘即可。