魚怎麼風乾好儲存
主料:魚。
輔料:鹽、花椒。
風乾魚的步驟:
1、首先要準備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中,進行翻炒。鹽和花椒的用量,可以根據魚的大小調配,花椒被炒出香味即可;
2、接下來,把炒好的鹽和花椒倒在案板上,用擀麪杖把它們碾碎。用擀麪杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大,避免塗在魚身上時不均勻;
3、調料準備好後,需要把清洗過的魚縱向劈開,劈成片狀;
4、把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來,注意魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒;
5、把撒上鹽和花椒的魚用掛鈎掛在窗外,十天之後,即食。
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