武松為什麼能喝十八碗白酒

武松能喝十八碗白酒的原因：本身酒量較好；北宋時期沒有蒸餾技術，酒精濃度較低。

白酒也叫燒酒，也稱燒刀子，是釀酒技術更新後的產物，這種技術是指蒸餾技術，蒸餾技術可以大大提高酒精濃度，於元代時外國傳入，因此，燒酒、白酒等高酒精濃度酒，也被稱為 “蒸餾酒”。綜上所述，武松當年連喝十八碗的白酒，並不是今天意義上的白酒或燒酒。

蒸餾酒技術：原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質，如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點和水的沸點不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，可從中蒸出收集到酒精和香味物質。