香菜和葱拌在一起做餃子餡嗎
香菜和葱拌在一起做餃子餡營養非常豐富。
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣是揮發油散發出的。能祛除肉類的腥羶味,因此在菜餚中加香菜,即能起到祛腥羶、增味的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜,香菜性温,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
多食或久食香菜,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對於平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。容易患感冒的人,應該避免食用香菜。這類人常存在不同程度的氣虛,而香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,導致感冒更加頻繁。
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