土雞為什麼比洋雞要好吃
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原因如下:
1、雞肉氨基酸含量。雞肉的味道和口感的主要取決於雞肉中的氨基酸含量。氨基酸的含量會隨着雞的日齡逐漸增多。所有餵養時間長的雞,氨基酸含量高,所以土雞比較好吃一些。
2、抗生素殘留問題。土雞和洋雞用抗生素檢測,呈陽性的是超市裏買的洋雞,明顯有殘留。呈陰性的是自己養的土雞,沒有殘留。土雞肉中基本沒有抗生素,所以風味口感相對更好一些。
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