蝦頭做蝦油不髒嗎
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要看蝦頭的處理方法,如果將蝦頭中的髒東西全部清洗乾淨的話,這樣做出來的蝦油不但乾淨美味,而且還富含豐富的營養物質。如果蝦頭未經處理,就用來製作蝦油,那麼肯定是不衞生的,而且還有害人體健康。
蝦油是用鮮蝦為原料,經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等,統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品,是我國傳統海產調味品之一。
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