吃素要謹記四大原則有哪些

注意一：食物搭配

吃素食的時候一定要注意食物的搭配。不同的食物搭配能夠給吃素者更全面的營養。比如穀類和豆類食物應該一起食用，一段時間的全素之後，可以適量嘗試半素食主義，攝入適量的魚，以補充全素中不能得到的營養。

注意二：食物多樣化

吃素食的時候一定要注意食物多樣化原則。一般我們建議素食主義者每天應該多吃黃、紅、綠、黑、白等不同顏色的食物，儘量讓每天身體攝入不同的營養成分。

注意三：不吃加工素食

吃素食要注意不吃加工的素食產品，常見有素雞、素鴨、素魚等，這類食物中人工調味劑較多，還含有較多的毒素，最好不要過多吃，而應該選擇天然的蔬菜水果。

注意四：補充特定營養

素食主義者容易缺乏維生素B12，可以在日常飲食中多吃海帶、海藻、甜菜根等含有維他命B12的食物。另外吃素食還可能造成鐵、鈣等缺乏，可以多吃海帶、海藻、紅毛苔及紅莧菜等含鐵食物，以及白莧菜、芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。