香菜是什麼植物
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香菜又稱為香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽等,是屬於傘形科芫荽屬的被子植物,原產地為地中海沿岸及中亞地區。株高20-100釐米,長得像小香菜,花期在4-11月。
據唐代《博物志》記載,公元前119年西漢張騫從西域引進香菜,故初名胡荽。8-12世紀傳入日本。後來在南北朝後趙時,趙皇帝石勒認為自己是胡人,胡荽聽起來不順耳,下令改名為原荽,後來演變為芫荽。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品。
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