炒菜用的百合是什麼植物

做菜用百合不是百合的花，是百合的根莖。百合的主要應用價值在於觀賞，其球根含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用。以食用價值著稱於世的中國蘭州百合，最早記載在甘肅省平涼縣誌中，迄今已有450多年。目前蘭州七里河等地區廣泛栽種食用百合，在國內外享有很高聲譽。蘭州百合個大、味甜，既可作點心，又可作菜餚；宜興的卷丹製成百合湯是夏日消暑佳品；百合還可製作成百合幹、百合粉，在國際市場上價格很高。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。