青佔魚有毒嗎

沒有毒。青佔魚屬鯖科，鮐屬。為海洋洄游性上層魚類，游泳力強，速度大。分佈於太平洋西部。近海均產之。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4至7月份，秋汛為9至12月份。南海沿海全年都可捕撈。其本身無毒，但是當魚體變質或鮮度較差時，細菌大量繁殖，可使魚體內形成組胺，從而引發中毒。所以為了防止食用青佔魚中毒，一方面要加強魚的保鮮，儘量食用鮮度較好的魚。不食用腐敗變質的魚。另一方面要在烹製時採取一些必要的措施，減少或避免中毒現象發生。在烹製青佔魚時，可分別加入適量的雪裏蕻、山楂、綠豆、小白菜等一起燉煮30分鐘以上，即可將大部分組胺解除。