和餃子面需要加什麼東西
經驗3.27W
和餃子面也可以添加其他的成分,為餃子面增加一些特色。(1)加菜汁兒。包餃子和餡,菜剁好後大都把菜汁擠掉。其實菜汁很有營養,扔掉十分可惜,用菜汁和餃子面既營養又節約。方法是在做餡時把菜汁擠到碗裏,然後用它和麪,這樣的麪包出的餃子色香味俱全,令人一看就食慾大增。(2)加雞蛋。加雞蛋和水餃面,不管是面和得軟一些了,肉餡中的湯多點了,還是在鍋中煮的時間稍長點了,都不會破肚,而且味道鮮美。方法是:按每千克麪粉4個雞蛋的比例,再加適量水將面調勻,不必餳面,片刻後即可包餃子。(3)加鹽。和麪時適量加點兒鹽水,可以增加餃子皮的耐煮性。
標籤:餃子
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