飯豆是什麼豆

飯豆即眉豆。

是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。

屬於幹豆類及製品，一年生纏繞草本，分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。

眉豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。

眉豆是一年生纏繞草本，高20～40釐米。頂生小葉卵狀菱形，兩側小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣。