蜂蜜如何區別加沒加糖
1、將蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,説明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜,其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有黏物,説明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑説明沒有雜質。
3、取一分蜂蜜,加入兩分冷開水及四分95%的酒精,混勻後置放一晝夜,如無雜質沉澱,説明品質純正。
蜂蜜:
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,可能受到肉毒桿菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低温時會產生結晶,會生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。根據2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》 國家蜂蜜質量最新要求,純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜,其中修改舊標準中不再以波美度為等級劃分,網絡流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據的。
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