什麼東西能去腥味

能去腥味的調料：

1、檸檬。在蒸魚或做蝦的時候，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味；

2、料酒。酒精對有腥味的食物有着獨特的溶解和揮發作用。因此，料酒是去除腥膩的絕佳調味品。可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等等。在做菜的時候，可以用料酒醃製肉類既可以去腥，又可以讓肉類吃起來更鮮嫩可口；

3、醋。肉類中產生腥味的物質為鹼性化合物，在烹飪中加點醋可以去除腥味。由於醋味比較刺激，加的時候要控制好量；

4、生薑。姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能去腥；

5、乾麪粉。用麪粉可以去除魚腥味，再刮除魚鱗後，用麪粉搓揉片刻，放置一會再衝洗乾淨，魚腥味就會大大減少。