如何做水煮仔姜美蛙

主料：美蛙20只。

輔料：小米辣圈10個、仔薑絲1個、泡小米辣椒碎10個、鹽1勺、澱粉1勺、料酒1勺、花椒8顆、豆瓣半湯勺、大葱段1根、雞精1勺、蒜瓣8個。

做法步驟：

1、 美蛙洗淨後撒些許澱粉和鹽，加料酒拌勻，碼味20分鐘；

2、 鍋內小火熱油，撒入花椒粒，至油燒至9成熟，撈出花椒，倒入碼好味的美蛙煸炒表面發白後撥到一邊；3、 加入豆瓣、仔薑絲、泡椒、小米辣、蒜瓣、大葱、鹽，炒香後加水，過美蛙大火煮；

4、 收汁後加入味精調味後出鍋。