墨魚幹如何去腥
墨魚乾去腥的方法:將墨魚乾放入冷水中浸泡12小時左右,待墨魚乾泡軟洗淨後撈出,加入鹽、醬油、醋、黃酒、葱薑蒜末醃製20分鐘後即可去腥味。
墨魚乾的做法:主料:墨魚乾200克、紅辣椒100克、蒜瓣5個、生薑5克、葱5克。輔料:油2湯匙、食鹽5克、醬油10毫升、醋20毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。1、墨魚泡軟洗淨切成塊。2、紅椒切絲,葱切段,生薑切末,蒜瓣剝去蒜衣切末。3、向墨魚中加入鹽、醬油、黃酒、醋、葱薑蒜末醃製20分鐘。4、鍋燒熱後加入色拉油,待油燒至八成熟,沿着鍋邊輕輕放入魚,小火慢慢煎魚。5、加入適量冷水,燒煮5分鐘後,加入紅辣椒翻炒。6、再加入適量糖和醋,均勻撒入魚身。再煮5分鐘,待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
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