清燉魚怎麼做才好吃
經驗2.06W
主料:鯽魚(400克) 、冬筍(20克) 、新鮮香菇(15克) 、豬裏脊肉(100克);
1、 將魚刮洗乾淨,改刀,裏脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,葱姜切成大段,
2、 將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出,
3、 把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裏脊肉煎至變色,隨後依次加入葱、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時,
4、 在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成魚的最佳食用時間為魚宰殺後5-10小時之間菜品口感 湯鮮肉香,營養豐富。
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