黃酒燉花膠可以嗎

材料：黃魚肚四個，雞半隻，姜三片，紅棗，桂圓，黃酒各十克,花膠十克。

做法：

1、花膠洗淨晾乾水分。

2、鍋裏放大半碗油，把魚肚放進鍋裏，開小火保持温油泡花膠。

3、等花膠鼓起發大至一點五到兩倍左右，顏色變微黃即可撈起。

4、炸好的花膠推到鍋邊控幹油。

5、油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。

6、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆裏加清水和薑片浸泡十二小時。

7、浸泡好的花膠會較之前再漲發一點五倍左右，換水再清洗一到兩次，濾幹水分就可以烹飪了。

8、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。

9、桂圓，紅棗去核備用。

10、雞塊焯去血水備用。

11、泡發好的花膠切成小段備用。

12、鍋裏放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，黃酒燒開後放入雞塊和一湯勺米酒，大火燒開十分鐘後，轉小火煲一點五到兩小時。

13、熄火前加鹽調味即可 。