慈菇如何保鮮

想要保存慈菇的話，可以選擇買來的慈菇先放在通風處進行適當的吹乾，這個是必要要做的事，否則水分太多的話，是很難保存下來的，之後可以適當放在乾燥的地方，這樣也是可以保存很長時間的。

慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百餘年種植史，縣誌中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分佈，南方栽培較多。