寧波人醃製梭子蟹方法
經驗1.11W
1、把辣椒切片,薑切片,鹽放在盆中攪勻,倒入純淨水做成醃製湯汁,倒入的水量可以淹過梭子蟹即可。
2、把梭子蟹洗乾淨放入大盆裏,浸沒梭子蟹,如果梭子蟹浮起來,可以用石頭或者比較重的東西壓着。
3、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏區,保鮮冷藏24小時。
4、24小時過後,取出浸沒在醃製料汁裏的梭子蟹,放在普通碗裏,就可以嚐嚐看了。
5、其他吃不完的,可以繼續用保險膜封住保鮮,但是離開醃製料汁冷藏保鮮,不然一直泡着會越來越鹹。
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