清明果 如何製作清明粑粑
1、將毛毛頭挑揀乾淨,去掉老葉黃葉,清水沖洗備用。
2、將洗乾淨的毛毛頭剁碎,我老媽直接用刀背剁碎的,剁到毛毛頭變成深綠色,有青汁流出就行,這時候能明顯問道毛毛頭的清香。
3、準備一個乾淨的盆,到入2-3斤糯米粉。
4、將剁碎的毛毛頭放入盆中,用手充分攪拌使毛毛頭均勻的分散到糯米粉裏。
5、適量到入清水,揉搓麪糰,使麪糰有粘性能成團即可。(當然揉的時間越長,麪糰肯定越糯越好吃)
6、將麪糰用手搓成小團(大概網球大小),然後用手壓扁,再舀一勺白糖放入,再將麪糰捏成團,將白糖包裹起來就好。
7、準備一塊紗布,洗乾淨平鋪在電飯鍋蒸架裏,將捏好的粑粑一個個放入蒸架上。
8、講蒸飯鍋裏放入冷水,將蒸架放在電飯鍋上,蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,等鍋裏冷水煮開後再過五分鐘即可出鍋。
9、出鍋後立刻將粑粑從蒸架上拿下來,不然久了會跟紗布粘在一起不好弄下來,粑粑放冷了更好吃喲!
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