豬後丘怎麼分割

豬後丘從最後腰椎與薦椎結合部和背線成直線垂直切斷，下端則根據不同用途進行分割：如作分割肉、鮮肉出售，從膝關節切斷，剔除腰椎、薦椎骨、股骨、去尾；如作火腿則保留小腿後蹄。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。