羊肉冷水泡一夜可以嗎
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羊肉可以用冷水泡一夜。
能去除肉中的血水,使肉變得更乾淨,不會影響食用,但時間不宜過長,容易滋生細菌,加速羊肉變質,還會使羊肉失去固有的風味。建議羊肉用冷水浸泡1~2小時,既能去除血水還能保持肉質的鮮嫩。
羊肉在冷水中浸泡時間不宜過長,肉質本身就是容易腐敗變質的食品,浸泡的時間過長會促進細菌的滋生,加快羊肉的變質速度,還會使其失去原有的風味,影響口感。
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