帕斯卡酸奶的保質期為什麼這麼長

帕斯卡酸奶產品註明是非還原乳，採用巴氏滅菌。巴氏滅菌是比較柔和的滅菌方法，保留了牛奶經乳酸菌發酵過後的有易物質，滅菌後當然活性的乳酸菌就被消滅掉了，殺菌處理之後，還會在包裝裏填充氮氣，創造一個無氧環境，抑制細菌的滋生。所以也就不用冷藏，常温保存就行了，之所以保質期那麼長，