春天的洋姜能吃嗎
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能吃的洋姜,又叫菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜,因其口感較差,我國老百姓用它烹調成菜較少,大多用來醃製鹹菜吃,這可能是洋姜“知名度”不太高的原因。
近年研究發現:洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示,洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,説明洋姜有降低血糖的作用。然而當人胰腺功能異常,出現低血糖時,服用洋姜後又能使血糖升高,起穩定血糖的作用。
因此,無論是高血糖還是低血糖,都能用洋姜進行治療。
洋姜這種可雙向調節血糖的作用,在其它蔬菜中是不多見的。
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