正宗山芋粉絲怎麼鑑別

看顏色，純山芋粉條顏色會有多樣，因為所用山芋澱粉的質量不一樣，有些會暗一點。有澱粉處理的好的又會白一點，但山芋粉條色澤整體上講是比較暗的，山芋透亮，特別是煮後更亮，有勁道。根據經驗來看純山芋的粉條發黃、發青、都是真的。還有一種白的透明的也是真的。山芋粉絲為100%山芋粉製作而成的粉絲，野寨牌山芋粉絲是純綠色有機食品。山芋粉絲的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成粉絲，也可以直接以澱粉為原料加工粉絲，另外粉絲加工的有傳統藝和現代化工藝兩種，傳統工藝一般是以農户單元進行小規模加工。山芋粉絲還有很多種吃法，如著名的羅卜絲炒粉絲、牛肉粉絲湯、羊肉粉絲湯、牛肉粉絲大白菜、火鍋麻辣粉絲、羅卜粉絲包子、胡蘿蔔粉絲包子等等。客户可以根據自己的喜好，發揮創造性思維，做出更多好吃的美味佳餚。粉絲本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，長期以來，一直受到國人的喜愛。