包子開鍋蒸多久

包子開鍋蒸10分鐘即可。包好以後將包子適當放一段時間，讓它再發一發，以消除壓皮時將面壓死的弊端。在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子，以免温度太高將發麪燙死，而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。蒸好關火後，稍停一會，以使温度逐漸下降，避免因温度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象，這樣蒸熟後取出效果就好了。