西瓜凍成冰後還能吃嗎
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西瓜凍成冰後是可以吃的,但影響了西瓜的口感和外形,可根據個人情況自行選擇食用與否。
有以下相關知識補充:
1、冷凍時候,西瓜裏的水分結冰,體積膨脹,瓜瓤受到周圍冰的擠壓,於是失去沙脆的空心結構,這是口感變化的一個原因,但瓜皮也會相應收縮,對瓜肉進一步擠壓。
2、解凍之後,冰化為水,使得瓜瓤裏的糖分從瓜瓤裏帶走,瓜瓤甜性降低,糖分集中分佈在瓜肉的水裏,導致口感不好。
3、解凍之後,瓜皮升温,膨脹,經歷了收縮再膨脹,瓜皮會變的攤軟。
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