刀豆醃製可以生吃嗎

刀豆是不可生吃的。刀豆中的營養物質非常豐富，對於很多疾病都有很好的效果，比如：冠心病、腦血管硬化、口腔炎症、眼部疾病等等，但是雖然到都得營養物質非常之多，要清楚一點的是其中同時也含有豐富的胰蛋白酶，胰蛋白酶有毒。他是一種可以阻礙因子和凝血的有毒物質，這種物質只有在高温之下才會消失，所以説倒都是不能生吃的，生吃刀豆的話很容易讓人中毒，我們在吃刀豆的時候最好吃熟的，是烹飪以後的，吃熟透的刀豆。