黃豆芽與什麼食物相剋

1、黃豆芽+豬肝：有損營養素的吸收。豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。每100克豬肝含銅約25毫克，而豆芽富含維生素C，豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化為去氫維生素C，使原本的功效減弱。豬肝與富含維生素C的食物相剋：引起不良生理效應，面部產生色素沉着。

2、不能和黃瓜一起吃。黃瓜中有一種特殊的物質維生素C分解酶，它會破壞黃豆芽中的維生素C，二者一起吃會使它們的營養價值降低。

3、不能和鹼性食物一起吃。黃豆芽中含有豐富的維生素B，而B族維生素在加熱的過程中碰到鹼性溶液會導致失效，因此黃豆芽不能和鹼性食物一起吃。