天目湖白茶屬於什麼茶類

天目湖白茶屬於綠茶。天目湖的白茶就是安吉白茶。安吉白茶是以產地安吉縣為名，而取名白茶是因為其加工的茶葉原料是採自一種嫩葉全為白色的茶樹。它是用綠茶的加工工藝製成的。

白茶屬於綠茶類，但與中國六大茶類之一“白茶類”中的白毫銀針、白牡丹有着本質的區別，是兩個完全不同的概念。白茶類白茶是用普通綠茶的嫩葉製作而成的帶白毫的茶葉，其色白只是一種加工工藝。而白茶的色白由其品種而來，是與生俱來的。白茶是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，她屬於“綠茶類”，和傳統的“白茶類白茶”不可同日而語。普通的綠茶每年可根據季節採摘多次，而白茶一年只能採摘一次，且產量很低，畝產一般只在20斤左右。