燕麥片是壓扁去皮的是嗎

燕麥片是通過對裸燕麥清理、碾皮、清洗 、甩幹、滅酶熱處理、切粒、汽蒸、壓片、乾燥、冷卻而完成的。燕麥片的做法：

1、清理：經過多道清理；

2、 碾皮增白：燕麥麩皮是燕麥的精華，因為大量的可溶性纖維和脂肪在麩皮層，因此，碾皮的目的是為了增白和除塵。燕麥的去皮只需要輕輕摩擦去除麥毛和表皮即可；

3、清洗甩幹：去皮後要清洗乾淨，然後離心甩幹；

4、滅酶熱處理：燕麥中含有多種酶類，若不進行滅酶處理，燕麥中的脂肪就會在加工中被促氧化；

5、切粒：燕麥片有整粒壓片和切粒壓片；

6、汽蒸：其目的有三： 一是進一步滅酶；二是使達到即食的要求；三是使變軟，易於壓片；

7、壓片：通過雙輥壓片機壓成薄片；

8、乾燥、冷卻：經壓片後的燕麥需要乾燥將水分降到10%以下，以利於保存。