怎樣挑選大蝦

1、看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度；

2、察色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色或蛋黃色。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色；

3、聞氣味，新鮮蝦氣味正常，無異味。 此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性。