怎樣挑選大棗
經驗2.58W
1、看顏色:總體而言,一堆糖精棗中,會發現個個都很紅,而自然成熟的棗不可能同時變紅,其中會夾雜黃色、淺白色及青色的棗。就單個棗而言,糖精棗遍體暗紅,色澤並不光亮;而天然棗色澤鮮亮,紅得不均勻。
2、口感:糖精棗吃起來非常甜,過量的糖精甚至可能導致口感發苦。此外,舔一下糖精棗的表皮就可嚐到甜味,但棗肉不一定很甜,棗肉發青,而自然熟透的棗皮肉甜度一致。
3、注意:選棗不要挑紅的。很多人認為棗紅的才算成熟。其實不然,露天栽培的冬棗,正常成熟後,向陽的一面果皮會出現淺淺的紅褐色,有些果皮上往往還會出現微微的黃色。正常的棗子經過數天後,一般表皮會出現褶皺,果肉不容易腐爛,最多是水分流失,咬上去很乾。
標籤:大棗
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