買蝦有怎麼樣的挑選方法

具體可以從以下幾個方面鑑別鮮蝦的質量：

1、看外形，新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。不新鮮的蝦，頭與體，殼與肉相連鬆懈，頭尾易脱落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

2、看色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色雌蝦或蛋黃色雄蝦。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦原色變為紅色或灰紫色。

3、看肉質，新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。不新鮮的蝦，肉質鬆軟，彈性差。 4、聞氣味 新鮮蝦氣味正常，無異味。若有異臭味則為變質蝦。