剩菜加熱用鐵鍋還是用微波爐
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1、微波爐烹飪熱量是直接深入食物內部,熱效率更高,比起煮、炒等其它方式保留營養物質更多,維生素很不穩定,而微波爐在很短時間內就能把菜做熟,所以能很好地保持食物中的維生素。所以説,含維生素豐富的蔬菜,比如菠菜、生菜、小白菜、黃瓜等等,適合用微波爐來烹製。微波爐無論是熱剩飯,還是做蔬菜,都能保留裏面大量的營養物質。
2、用鐵鍋可以更好地殺菌,可以加熱得温度均勻。用微波爐往往温度不均勻,而且微波爐對饅頭之類固體食品加熱並不好,因為是從食品內部加熱的,很容易在加熱中使食品失水。
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