白麪和麪粉有什麼不同

白麪可製作麪包、饅頭、餅乾、蛋糕、麪條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、餛飩、蛋卷、方便麪、饢餅、意式麪食、古斯米等食物，是重要的加拿大人的主食原料。

“白麪”學術的名字叫“麪粉”，常常被簡稱為“白麪”，人們在説“白麪”的時候，就指的是白麪磁粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉末。

按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉即小麥粉是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。