做蘭州糟肉放什麼調料

做蘭州糟肉放腐乳較為可口，做法如下：

主料：五花肉、料酒。

輔料：八角、花椒、桂皮、葱、姜、紅腐乳塊與汁、糖、雞精、鹽、五香粉。

做法：

1、五花肉沖洗乾淨；

2、鍋中放入涼水，加肉，料酒，八角，幾粒花椒，桂皮，姜，葱，大火煮開，轉小火10分鐘，關火後，洗乾淨放涼；

3、煮肉的同時，可以做腐乳汁，紅腐乳塊搗碎，加糖，雞精，料酒，鹽，五香粉拌勻；

4、將晾涼的肉切片，一片一片放到腐乳汁中攪合醃製，將醃製好的肉片逐片碼放在一個碗裏，最後倒入剩下的湯汁，將煮肉湯用的大料和薑片葱絲也放在最上面，大火蒸30分鐘即可。