熟螃蟹冷凍13天還能吃嗎
一般海鮮是不建議放置時間過長的,即使是放在冰箱,雖然食物污染會比較少,但是營養價值也會下降的。
煮熟的螃蟹一般可以保鮮6-8個小時,前提是天比較冷,氣温比較低的時候。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裏了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很乾不好吃了。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。熟螃蟹並非進了冰箱就等於進了保險箱了,存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。隔夜的熟螃蟹中,組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺,回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素。所以,吃存放過久的熟螃蟹,同樣可能導致組胺中毒。由於螃蟹肉質鮮嫩,還是煮熟吃乾淨比較妥當,再放入冰箱保存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱裏取出熟螃蟹準備吃,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。
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