四方肉是哪裏的

四方肉也就是五花肉。五花肉是在豬肋排上的肉。它的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔着，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。