一號肉是哪裏的肉

1號肉是豬脖子上的肉，俗稱梅花肉。2號肉是豬前腿肉，筋腱比較多，肉質緊密，適合紅燒。梅花肉據説每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。